नई दिल्ली। महामारी के इस दौर में की स्वास्थ और फिट लाइफस्टाइल को फॉलो करने के लिए लोग अपनी फेवरेट चीजों से भी मुंह मोड़ लेते हैं जैसे समोसा। अब क्योंकि ये तेल में फ्राई कर बनाया जाता है इसलिए लोग इसे खाने से बचते हैं पर आज हम आपको बता रहे हैं कि किस तरह से आप समोसे को बिना तले कूकर में बनाकर इसका स्वाद ले सकते हैं। आइए जानते हैं इसकी रेसिपी...
पनीर-आलू समोसा बनाने की सामग्री:
1 कप मैदा
2-4 उबले आलू
1 कप पनीर
1/4 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
1/4 टीस्पून धनिया पाउडर
1 टीस्पून चाट मसाला
1/4 टीस्पून गरम मसाला
नमक स्वादानुसार
तलने के लिए तेल
पनीर-आलू समोसा बनाने की विधि:
- पनीर-आलू समोसा बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में मैदा, नमक और थोड़ा सा पानी डालकर आटा गूंद लें। ध्यान रहे कि आटा न ज्यादा सख्त हो और न ही ज्यादा नरम।
- एक दूसरे बाउल में आलू, पनीर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, चाट मसाला, गरम मसाला और नमक डालकर मिक्स कर स्टफिंग तैयार कर लें।
- अब आटे की छोटी-छोटी लोइयां तोड़ लें।
- एक लोई को पूरी जितना बेलकर स्टफिंग का एक चम्मच इसमें रख दें और समोसे की शेप में तिकोना मोड़ कर पैक कर दें।
- अब प्रेशर कूकर में नमक डालकर एक जाली स्टैंड रखें और कूकर का ढक्कन बंद करके इसे 10 मिनट तक गरम होने दें।
- इस बीच एक प्लेट पर घी लगाकर चिकना कर लें।
- अब समोसे पर हल्का घी लगाकर इन्हें चिकना कर घी लगी प्लेट पर थोड़ी-थोड़ी दूरी पर रख दें।
- 10 मिनट बाद कूकर का ढक्कन हटाकर समोसे की प्लेट को जाली स्टैंड पर रख दें।
- कूकर का ढक्कन लगाकर इसे 15 से 20 मिनट तक सिकने दें।
- तैयार है पनीर-आलू के समोसे। चाय या चटनी के साथ इसका लुत्फ उठाएं।