सोया चंक्स पुलाव

चावल 2 छोटी कटोरी (बासमती), 

सोया चंक्स 1 बड़ी कटोरी, 

दाल चीनी 1 टुकड़ा, 

हरी मिर्च 2 से 3 बारीक कटी, 

हरा धनिया 1 छोटी कटोरी, 

लौंग 3 से 4, बड़ी इलायची 2 से 3, 

जीरा 1 छोटी चम्मच, 

नमक स्वादानुसार, 

घी 2 छोटी चम्मच, 

हल्दी पाउडर, 

नींबू 1 रस निकला हुआ, 

अदरक 1 इंच कदूकस की हुई।

 

सोया चंक्स और चावल को 30 मिनट अलग -अलग पानी मे भिगो दीजिये। चावल को भी 30 मिनट तक पानी मे भिगो दीजिये। साबुत मसालो को कूट लीजिये। सारे मसालो को दरदरा कूट लीजिये। कुकर मे घी डाल कर गरम होने दीजिए, जब घी गरम हो जाए तब उसमे कुटा हुआ मसाला और जीरा डाल दीजिए। जब जीरा हल्का भूरा हो जाए तब उसमे हरी मिर्च, कुटी हुई अदरक डाल कर चम्मच से मसालों को अच्छी तरह से चलाइये, और 2 मिनट तक पकने दीजिए।

 

कुकर में चावल और सोया चंक्स, नमक और नींबू का रस डाल दीजिये और पानी की मात्रा चावलो के बराबर रखनी है, फिर कुकर का ढक्कन बंद कर दीजिए। 1 सीटी बजने के बाद जैसे ही कुकर से प्रेशर आए, गैस बंद कर दीजिए। 5-6 मिनट बाद कुकर खोल लीजिए। सोया चंक्स पुलाव बन कर तैयार है। हरा धनिया डालकर अचार या चटनी के साथ परोसिए।