कॉर्न उपमा

 

आधा किलो अमेरीकन भुट्टा /कॉर्न

1 प्याज कटा हुआ

हरी मिर्च कटी हुई, धनिया पत्ता

1/2 छोटा चम्मच जीरा, राई, हींग चुटकीभर

1/4 छोटा चम्मच हल्दी,1 नींबू का रस

दूध (कम मात्रा में), नमक और मिर्च स्वादानुसार

2 छोटा चम्मच घी

ताजा नारियल घीसा हुआ सजावट के लिए

 

सबसे पहले चाकू से भुट्टे के दाने निकाल लें। फिर इसे मिक्सर में पीसें या दाने नरम हों तो आप इसे घिस भी सकते हैं। अब एक पैन में घी गर्म करें औऱ उसमें हींग, राई औऱ जीरा डालें। फिर कटे प्याज और हरी मिर्च भी डाल दें। इन्हें 3-4 मिनट तक हल्की आंच पर तलें और फिर घिसा हुआ भुट्टा, नमक, मिर्च पावडर, हल्दी डालकर धीमी आंच पर पकाएं। बीच-बीच में चलाते रहें।

 

इसके बाद अब इसमें दूध डालें और कुछ मिनट और पकने दें। फिर मिश्रण को आंच पर से उतारकर उस परे नींबू का रस छिड़कें। इसे घिसे हुए नारियल और हरा धनिया से सजाएं।